Dette kan egentlig bli et veldig kort blogginnlegg, for alt jeg har gjort denne gangen er å koke vann og sopp en liten stund for å lage kraft. Jeg har attpåtil gjort det i en trykkoker, så det tok faktisk bare en bitte-liten stund – 15 minutter i trykkokeren var alt som skulle til.
Veldig mange oppskrifter på soppkraft krever en hel liten kolonihage med grønnsaker og krydder, men akkurat soppkraft liker jeg å gjøre veldig enkelt. Jeg tar et glass med kongeøsterssopp fra Den Blinde Ku og koker opp med to liter vann. I en trykkoker bruker jeg ikke mer enn 15 minutter, med vanlig gryte vil jeg beregne 30-40 minutter. Etterpå siler fra soppen med en sil.
Dette gir en ren og klar soppkraft som er like klar og ren i utseende som den er i smak. Jeg fryser den ned i små porsjoner og bruker soppkraften til (sopp) saus, gryteretter og supper. Sopp er full av umami og denne kraften gir en veldig fin «je ne sais quoi» i alle kjøttgryter. For at den skal være mest mulig allsidig i bruk salter jeg ikke soppkraften før i forbindelse med selve tilberedelsen av retten du skal lage.
Hobbykokken.no 
Bruker du soppen til noe, eller har den gjort nytten sin etter at du har kokt ut kraften?
Jeg har pleid å bruke den til suppe, men etter en omgang i trykkokeren så den helt skutt ut så jeg kastet den ,-) Kraften ble mye mørkere i fargen enn den pleier og den smakte mye mindre en den pleier etter koking – det så ut til at alt smakten var gått ut av soppen og over i kraften ,-)
Hvis man vil være litt miljøvennlig kan man nok steke den og bruke den som garnityr til suppa ;-)
Du skriver et glass med kongeøsterssopp. Fersk eller hermetisk, og hvor mye? Hvem selger dette? Er også på utkikk etter tørket steinsopp. Noentips?